夏日新菜来袭 | 纵享夏日好“食”光

渔 人 码 头 中 餐 厅

HARBOUR CHINESE RESTAURANT

夏 季 新 菜

这道汤口味清香鲜。石斛、花胶搭配老鸽可以补肾益精，滋养筋脉，其中内含丰富的蛋白质及胶质，搭配上花旗参、红枣、枸杞等，有滋阴养颜，补肾等的效果。

砂锅打开的那一瞬间，浓香四溢，蟹壳红亮，而做好的蟹肉鲜嫩紧实，有汤汁，有浓浓的蒜香味，味道鲜美无比。

沙茶粉可以说是许多闽南人的最爱了，汤底是熬制而成的浓浓虾汤，再加上三点蟹、小卷、基围虾、文蛤等海鲜，口味酱香浓郁，回味无穷。

每年的七八月份，是东山岛的鱿鱼季，这时候的鱿鱼肉质鲜嫩，营养价值非常高，其富极高的营养成分，且脂肪含量极低，配上酒店秘制烧汁，口味极佳。

挑选肉质更鲜美的本港大带鱼，剔骨切片，辅以小米辣、蒜米、避风塘蒜香料等进行煎炸，口味酥香。

采用产自云南香格里拉的天然野生松茸，气味芳香浓郁，口感润而爽滑，味道极为鲜美，搭配上山珍之一的竹荪，以熬制的老鸡汤为汤底，具有较高的营养价值和功效。

白鲳鱼肉多刺少，这道菜挑选肉质细嫩鲜甜的小白鲳鱼，配上黄灯笼辣椒酱，鲜辣一绝，口味微辣不呛，老少皆宜。

小象皮蚌肉质鲜美紧实，营养丰富，配以西红柿、薏米、鸡汤，酸甜鲜相互交融，不仅口味丰富，更是含有满满的维C，实乃必点佳品。

青龙虾菇含有蛋白，可保持钾钠均衡、消除水肿、增强免疫力。煮熟冰镇之后，冰爽咸鲜。

目鱼肚的独特口感配上厨师长的秘制捞汁，咸鲜中带一丝微辣，既开胃又好吃。